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Saturday, 20 August 2011

大隱隱於屋村 - 盛記麵檔

朋友早前因工作關係,去了沙田瀝源邨,偶遇盛記麵檔後,驚為天人,稱之為「神奇」、「意想不到」,云云。

有點莞爾 - 喔,老屋村裏雖是有很多很有特色的小店,但說成這樣,好像有點太誇張了吧。好,就好一次看看吧!

甫到瀝源邨,有點愕然 - 哦,原來就是坐落在那個看起來很大陸的「沙田娛樂城」後面!想不到這麼大陸化的一幢怪物背後,藏著這麼有香港特式的屋邨;雖然也有連鎖店的踪影,但很多港式老店仍保留得好好的,令人感覺著實不錯。而我們的目的地 - 盛記,實在隱敝呀!! 朋友雖然來過一次,但都在外頭繞了一個大圈,找呀找呀,才找到入口。

哇塞!這真的是「柳暗花明又一村」!! 原來朋友真的沒誇張,在舊式屋邨裏有這麼一個地方,實在不可意議!



是的,想不到這兒有這麼一個,裝潢得如此有特色的老麵檔!感覺很像東南亞的一些咖啡店。而且,真的有一整個書櫃讓食客 (多是街坊) 借閱,邊吃邊看,就是一個下午了





環境令人有驚喜,食物如何呢?此店於1956年成立,老闆已是第二代繼任者,但仍堅持用上一代的方法製作雲吞、牛雜、牛腩和湯底;雖聽說這兒的牛雜和牛腩很不錯,但太公不吃內臟,也不太喜歡牛腩,就要了個雲吞麵,試試他們自家製作的雲吞。
(註: 原來朋友問了老闆, 這兒的牛雜果然是以新鮮牛雜製作的; 而如今香港以新鮮牛雜作牛雜麵的地方買少見少, 大多已轉用冰鮮貨, 味道差上一截; 好此道者值得入來一試的)





上桌,雲吞被麵條覆蓋,細細粒的,不像現在街上吃到大大粒蝦的霸道的爽脆,甚至是好像沒吃著甚麼蝦似的 - 因為都切碎混到肉未去了。但吃在口裏,是很扎實的鮮味,是從肉末和蝦本身產生的鮮甜味,份量不太多,剛好讓雲吞皮襯出其味道;這雲吞,我很喜歡。(我最怕,吃雲吞也好,吃小籠生煎也好,餡料太多而皮太薄,只是肉鮮味在口腔內遊走,欠缺將之好好地襯托出來的澱粉質,倒變得好寡;需知道「牡丹雖好,還需綠葉扶持」啊!!) 湯頭應不是甚麼大地魚煲出,不是海鮮那邊的味道,是肉那邊的,據說是牛骨煲的,朋友說很鮮甜;但奈何太公對鹼水異常敏感,這雲吞麵是有點鹼水(尤幸不多,吃麵時不太覺得,喝湯就發覺了),雖也覺得湯底應是不錯,但總覺得有鹼水味,下次得來要碗米粉試真D個湯。無論如何,這都算是一種,現今城市中難覓的一種紮實好味道。更何況,才十八個大洋就有大大碗。

唯一遺憾的是,此店大部份店面都沒有冷氣,夏天來吃的人較少,店家只於白天營業,下午四點就關門;想試他們的小炒,就要等九月後了。(另,在這兒消費都可享屋邨免費泊車優惠,而且老闆還會很熱心教你在那兒蓋章甚麼的,就像是和你認識了很久的老街坊...喔對了!這兒的伙記/老闆/老闆娘,臉上都帶著笑容的!




臨走前,看到他們的派麵通知 - 逢十六就派麵予長者;仍會體貼有需要的人士的老闆,而非一味自私自利地只顧自己的利益,在香港這益發畸型的社會中,買少見少。而且,老闆說,他們每天大清早便要起床準備食材,一直做到下午,很辛苦,賺得卻不多,也不指望下一代會繼承。啊!這意味著這麼一個有人情味味道又不錯的地方,最終還是難逃消失的扼運嗎?

其實瀝源邨路新城市廣場不遠,與其他幫襯商場內的連鎖食肆,不如去走遠一些,去感受下街坊風味,順道當支持一下老闆。

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