大隱隱於屋村 - 盛記麵檔

朋友早前因工作關係，去了沙田瀝源邨，偶遇盛記麵檔後，驚為天人，稱之為「神奇」、「意想不到」，云云。

有點莞爾 - 喔，老屋村裏雖是有很多很有特色的小店，但說成這樣，好像有點太誇張了吧。好，就好一次看看吧！

甫到瀝源邨，有點愕然 - 哦，原來就是坐落在那個看起來很大陸的「沙田娛樂城」後面！想不到這麼大陸化的一幢怪物背後，藏著這麼有香港特式的屋邨；雖然也有連鎖店的踪影，但很多港式老店仍保留得好好的，令人感覺著實不錯。而我們的目的地 - 盛記，實在隱敝呀!! 朋友雖然來過一次，但都在外頭繞了一個大圈，找呀找呀，才找到入口。

哇塞！這真的是「柳暗花明又一村」!! 原來朋友真的沒誇張，在舊式屋邨裏有這麼一個地方，實在不可意議！

是的，想不到這兒有這麼一個，裝潢得如此有特色的老麵檔！感覺很像東南亞的一些咖啡店。而且，真的有一整個書櫃讓食客 (多是街坊) 借閱，邊吃邊看，就是一個下午了

環境令人有驚喜，食物如何呢？此店於1956年成立，老闆已是第二代繼任者，但仍堅持用上一代的方法製作雲吞、牛雜、牛腩和湯底；雖聽說這兒的牛雜和牛腩很不錯，但太公不吃內臟，也不太喜歡牛腩，就要了個雲吞麵，試試他們自家製作的雲吞。
(註: 原來朋友問了老闆, 這兒的牛雜果然是以新鮮牛雜製作的; 而如今香港以新鮮牛雜作牛雜麵的地方買少見少, 大多已轉用冰鮮貨, 味道差上一截; 好此道者值得入來一試的)

上桌，雲吞被麵條覆蓋，細細粒的，不像現在街上吃到大大粒蝦的霸道的爽脆，甚至是好像沒吃著甚麼蝦似的 - 因為都切碎混到肉未去了。但吃在口裏，是很扎實的鮮味，是從肉末和蝦本身產生的鮮甜味，份量不太多，剛好讓雲吞皮襯出其味道；這雲吞，我很喜歡。(我最怕，吃雲吞也好，吃小籠生煎也好，餡料太多而皮太薄，只是肉鮮味在口腔內遊走，欠缺將之好好地襯托出來的澱粉質，倒變得好寡；需知道「牡丹雖好，還需綠葉扶持」啊!!) 湯頭應不是甚麼大地魚煲出，不是海鮮那邊的味道，是肉那邊的，據說是牛骨煲的，朋友說很鮮甜；但奈何太公對鹼水異常敏感，這雲吞麵是有點鹼水(尤幸不多，吃麵時不太覺得，喝湯就發覺了)，雖也覺得湯底應是不錯，但總覺得有鹼水味，下次得來要碗米粉試真D個湯。無論如何，這都算是一種，現今城市中難覓的一種紮實好味道。更何況，才十八個大洋就有大大碗。

唯一遺憾的是，此店大部份店面都沒有冷氣，夏天來吃的人較少，店家只於白天營業，下午四點就關門；想試他們的小炒，就要等九月後了。(另，在這兒消費都可享屋邨免費泊車優惠，而且老闆還會很熱心教你在那兒蓋章甚麼的，就像是和你認識了很久的老街坊...喔對了！這兒的伙記/老闆/老闆娘，臉上都帶著笑容的！

臨走前，看到他們的派麵通知 - 逢十六就派麵予長者；仍會體貼有需要的人士的老闆，而非一味自私自利地只顧自己的利益，在香港這益發畸型的社會中，買少見少。而且，老闆說，他們每天大清早便要起床準備食材，一直做到下午，很辛苦，賺得卻不多，也不指望下一代會繼承。啊！這意味著這麼一個有人情味味道又不錯的地方，最終還是難逃消失的扼運嗎?

其實瀝源邨路新城市廣場不遠，與其他幫襯商場內的連鎖食肆，不如去走遠一些，去感受下街坊風味，順道當支持一下老闆。