讓我為老店作個記錄....

太公平素喜歡舊物，喜歡老香港，也念舊。在地產霸權的淫威下，自己的回憶，一點一點地消失淨盡；我不忍心，也因此希望能一盡綿力，在回憶消失以前，把他們統統記錄下來。也希望能一盡綿力，為他們作些些些些微的宣傳之效。

所以，開了一個專門介紹香港老店的博客；希望多和老店的店員或老闆聊聊，將他們的故事記錄下來；因為他們的故事，都是成就今日香港的一個重要部份，只是往往被遺忘了。

也希望能帶出一些反思：以往香港人的消費文化，到底是和現代有甚麼不同；而我們現在得到現代化和方便的背後，又失去了甚麼呢？

但因為要聊天，要寫，還要吃好多檸檬，此博客更新會較慢；也是以，太公絕對歡迎大家協助提供相熟老店，最好帶埋我一齊去吹水哈哈哈哈。


香港老店：http://hkoldstore.blogspot.hk/

老店風景

不知怎地，對一些老舊物事，總有一種莫名的感情：老店、老餐廳、古舊的小枱燈、二手耳環等等...對我來說，總是特別的感情。

是的，我念舊。

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是日，與舞友練習後，去了瀝源邨醫肚。

瀝源邨是我很喜歡的地方，因為夠舊。喜歡那平台，還有平台上的老店；相鄰的新城市廣場店子日新月異，數街之隔的瀝源邨平台 - 時間彷彿在此停住了。

我當然是浪漫化了一點；其實領匯進駐了，有一角是翻新了的，平台上也有佳寶；只是，相對不少屋邨來說，瀝源邨的老店相對算保存得很多了 - 特別是那一角，零零落落的，有一家理髮店，還有一家很有七十年代風味的小茶餐廳。

七十年代本不屬於八十後的我，但偏偏自大學起對六七十年代的一切都有迷思。記得當年港台有一系列講述六七十年代歷史的節目，不喜追電視的我居然也喜滋滋地網上追重溫。

那時人住西環，老店比比皆是；太多了，習慣了，就不懂珍惜 - 雖有光顧，但總沒想過會失去他們；直到他們一間一間地關門，方驚覺，這些見證香港歷史的老店，正漸漸消失。

也因此，本極少到沙田的我，年前甫到瀝源，就愛上。

當中，特別喜歡榮樂的這一角；沒有現代化的痕跡，加上原汁原味的裝潢，慵懶的氛圍 (猶幸此店沒甚麼名氣，人不多，光顧的都是街坊)，簡約的餐牌... (對，就是一些麵包意粉公仔麵，不像現代的茶餐廳，這裏是沒有飯吃的，不要妄想) 很吸引。

餐牌簡約不代表不好吃；兩個女孩要了一份午餐，另加奶醬多。每一樣都是簡單的美味：火腿奄列的蛋沒有大份得誇張地出場，但出奇地香滑；餐包香甜鬆軟；叉燒湯意的叉燒樣衰衰的，但半肥瘦相間原來好好吃；奶醬多士烤得夠脆，加上香甜滑的奶醬，絕對是大滿足！

(因為睏，我沒喝奶茶要了咖啡；以港式茶餐廳來說這杯咖啡是不錯的，下次天氣沒那麼熱再來一杯熱奶茶吧)

落單的阿姐也妙；不時走過來再確定我們要喝甚麼？在現實的世界中這也許會令人感煩厭，但在這彷彿已停住的時空中卻是那麼的理所當然；這像是家中老媽....有時去朋友家作客也是如此吧。對，feel at home；這兒雖不是我常來的地方，卻令人有安心舒適的感覺 - 恐怕只有這樣的老店，才有。

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把此店的相片上載往面書；食友留言，方知道原來彩虹鑽石也執笠大吉。

感嘆。老店一家家地消失了，而且很多都無聲無息。

 世界彷彿遺忘了他們 - 到處都是科技，潮流等等等的新資訊；大家匆匆忙忙地追新手機追新明星追新劇追新衫新鞋...是這個社會太響往「進步」？有誰在追新的同時，回頭看一下這些老店？

大概，年紀大了，方懂得珍惜回憶；我們樂意活在沒有回憶的城市裏嗎？

當靈魂不再盛載回憶時， 我 (你) 還是完完整整的一個人嗎？




榮樂茶餐廳

地址：沙田瀝源邨富裕樓地下7號舖
電話：2691 8878



延伸閱讀：
Big coin: 瀝源

去藥房

因為討厭地產商，誓要對抗地產霸權，我開始多光顧了小店，盡量不去連鎖店購物。

但走進小店，才發覺這一步，行來不易；因為，走進小店時方發現，我們在過去這些時日中，不知不覺間已習慣了大連鎖超市藥房塑造出來那一套消費模式，而對小店的消費模式漸漸陌生。

最令我感到困難的是藥房；甫走進藥房，就會有人問你「想找甚麼」。對爾等宅女來說，去慣超市和連鎖藥房，習慣自己選擇貨品，再去結帳；當中最多講句「唔使膠袋啦唔該」或「八達通吖」之外，都無需多話；忽然要具體地向人形容自己想要甚麼，有點難。

而且，平常去開超市連鎖店，不知從何時有了這習慣，就是走到貨品堆中，才想起自己要甚麼；然後又可能會三心兩意，最後把已拿起的貨品放回原處；但在藥房呢，你一定要有明確目標才開口；否則，說要又不要，人家不罵，自己也有點不好意思。

更令人不自在的是：格價不方便。是的，不知何時，我們習慣了去多幾間超市格價才購物 (但明明都是超市而已) ，連買包牙籤都要格過才買。但在藥房，除了部份日用品會放在門外標明價錢，很多藥品都是沒有的，結果你想知價錢，要開口問；問到的結果，屬合理範圍，但到底是不是最抵？心裏總想要多問兩家；但人家連貨都拿出來了，說不要好像有點不好意思.....這個時候，就會想念連鎖藥房：價錢都清楚標明，想格價，走進去看一看就好，多方便！

但事實上是在藥房的確很多東西比在連鎖店便宜；傷風感冒藥十零蚊，買下吧！事關你在藥房格也不格價買的，分分鐘比你格了幾家連鎖店的價格後而買下的，更為便宜啊! (有時便宜很多)。更何況，多買、多與朋友鄰居交換情報，就自會知那家藥房買甚麼最抵了，不用下下自己親身格價，省下的時間不妨用來多看些書充實自己。

更何況，只要你開口，藥房的店員尤如一本會動的百科全書 (藥房版)；當你有些甚麼不舒服，走入去向店員略講症狀，就有專人為你提供藥品建議，甚至會替你分析不同品牌的優劣(連睇雜誌收集資料都慳返!)，連用法都親自授之，之後更會提供售後服務，若有不明白隨時可問；適逢某牌有PROMOTION的話，也會即時相告；連鎖店的員工，對店內藥品和貨品的認識，能有這麼齊全嗎?

能在入店前就確立購買目標其實是一個很良好的習慣 - 這樣，就不會買了些無謂東西回家。何解我們要喜歡磨磨憎憎的在貨架前思前想後呢? 明明這是很浪費時間的事...啊! 是的，我們總以為超市很方便，能為我們省時；但卻從不察覺，超市讓我們不知不覺間建立起來的消費習慣，卻是最浪費時間的。

是以，消滅地產霸權、消滅超市、消滅連鎖店...的第一仗，恐怕是場「文化戰」 - 戰勝連鎖店令我們建立起來的消費文化，重用以往幫襯街坊小店的那一套吧!




延伸閱讀：
龐一鳴: 一年唔幫襯地產商: http://yatming.wordpress.com/

大隱隱於屋村 - 盛記麵檔

朋友早前因工作關係，去了沙田瀝源邨，偶遇盛記麵檔後，驚為天人，稱之為「神奇」、「意想不到」，云云。

有點莞爾 - 喔，老屋村裏雖是有很多很有特色的小店，但說成這樣，好像有點太誇張了吧。好，就好一次看看吧！

甫到瀝源邨，有點愕然 - 哦，原來就是坐落在那個看起來很大陸的「沙田娛樂城」後面！想不到這麼大陸化的一幢怪物背後，藏著這麼有香港特式的屋邨；雖然也有連鎖店的踪影，但很多港式老店仍保留得好好的，令人感覺著實不錯。而我們的目的地 - 盛記，實在隱敝呀!! 朋友雖然來過一次，但都在外頭繞了一個大圈，找呀找呀，才找到入口。

哇塞！這真的是「柳暗花明又一村」!! 原來朋友真的沒誇張，在舊式屋邨裏有這麼一個地方，實在不可意議！

是的，想不到這兒有這麼一個，裝潢得如此有特色的老麵檔！感覺很像東南亞的一些咖啡店。而且，真的有一整個書櫃讓食客 (多是街坊) 借閱，邊吃邊看，就是一個下午了

環境令人有驚喜，食物如何呢？此店於1956年成立，老闆已是第二代繼任者，但仍堅持用上一代的方法製作雲吞、牛雜、牛腩和湯底；雖聽說這兒的牛雜和牛腩很不錯，但太公不吃內臟，也不太喜歡牛腩，就要了個雲吞麵，試試他們自家製作的雲吞。
(註: 原來朋友問了老闆, 這兒的牛雜果然是以新鮮牛雜製作的; 而如今香港以新鮮牛雜作牛雜麵的地方買少見少, 大多已轉用冰鮮貨, 味道差上一截; 好此道者值得入來一試的)

上桌，雲吞被麵條覆蓋，細細粒的，不像現在街上吃到大大粒蝦的霸道的爽脆，甚至是好像沒吃著甚麼蝦似的 - 因為都切碎混到肉未去了。但吃在口裏，是很扎實的鮮味，是從肉末和蝦本身產生的鮮甜味，份量不太多，剛好讓雲吞皮襯出其味道；這雲吞，我很喜歡。(我最怕，吃雲吞也好，吃小籠生煎也好，餡料太多而皮太薄，只是肉鮮味在口腔內遊走，欠缺將之好好地襯托出來的澱粉質，倒變得好寡；需知道「牡丹雖好，還需綠葉扶持」啊!!) 湯頭應不是甚麼大地魚煲出，不是海鮮那邊的味道，是肉那邊的，據說是牛骨煲的，朋友說很鮮甜；但奈何太公對鹼水異常敏感，這雲吞麵是有點鹼水(尤幸不多，吃麵時不太覺得，喝湯就發覺了)，雖也覺得湯底應是不錯，但總覺得有鹼水味，下次得來要碗米粉試真D個湯。無論如何，這都算是一種，現今城市中難覓的一種紮實好味道。更何況，才十八個大洋就有大大碗。

唯一遺憾的是，此店大部份店面都沒有冷氣，夏天來吃的人較少，店家只於白天營業，下午四點就關門；想試他們的小炒，就要等九月後了。(另，在這兒消費都可享屋邨免費泊車優惠，而且老闆還會很熱心教你在那兒蓋章甚麼的，就像是和你認識了很久的老街坊...喔對了！這兒的伙記/老闆/老闆娘，臉上都帶著笑容的！

臨走前，看到他們的派麵通知 - 逢十六就派麵予長者；仍會體貼有需要的人士的老闆，而非一味自私自利地只顧自己的利益，在香港這益發畸型的社會中，買少見少。而且，老闆說，他們每天大清早便要起床準備食材，一直做到下午，很辛苦，賺得卻不多，也不指望下一代會繼承。啊！這意味著這麼一個有人情味味道又不錯的地方，最終還是難逃消失的扼運嗎?

其實瀝源邨路新城市廣場不遠，與其他幫襯商場內的連鎖食肆，不如去走遠一些，去感受下街坊風味，順道當支持一下老闆。