滿足的權利

下午，完成活動，正在死回去電腦前工作。途經一連鎖酒樓的後門，看到一位廚師，就攤坐，抽著煙。

下午很熱，廚房也熱；落場攤坐得如死狗，絕對可理解。然而他眼神流露的，更多時無奈。

我想起生活 - 為口奔馳，殊不容易，在廚房工作，營營役役，辛苦，一定是；然而，在眼神中看出的無奈，是超越痛苦。

也許這無奈，非關辛苦，而關滿足。

我在想這家連續酒樓的每況愈下的出品  - 從打邊爐的配料質素持續下滑的時候，這家店，用料不儕；大型連續店的前線廚師可以有幾多say? 公司不肯花錢落原料，做廚師那會做出味道好的菜 - 想化腐朽為神奇恐怕只能靠雞汁，但他明白這不是真的；當一個廚師最有自信的一刻該是煮出一道人人稱讚的餸菜，然而在此店的廚師卻因食材的局限而總是難以做得好 - 滿足，他該有滿足的權利，卻因著成本考慮被剥奪。

也許有人說食得咸魚抵得渴，也許有人說「以前我地咪仲辛苦」；許是，但在沒有連續店的年代，人們舌頭還是敏銳點挑剔點，對速度也沒有如今的執著 - 至少沒有把廚師當機器看待，以讓他們仍能找到自己的「滿足」。

滿足的權利被剥奪，又豈止廚師？事實上很多職業愈來愈重量不重質  - 不，是重成本而不重質，最好每一個員工只是機器 - 能發揮的空間愈來愈少；例如傳媒，反正不少都是照著阿爺意旨報導，就用低人工請個畢業生當寫字機器就好，懶理連機構名都可以攪戀無限次；節目質素反正都冇相干，也就直接請個畢業生求戀其製作節目 - 連資深的監製都可以不用了，經驗不再被重視，只有成本得以被寵幸；只是傳媒佔用公眾頻道，也有教育公眾、啟迪民智的責任，任由節目質素被成本主宰而每況愈下，是市民之福嗎？

別矣，反正這社會已畸型；誰能佔有公眾頻譜，非憑實力，而是只要聽話乜都得；結果市民沒得選擇，民智難得到啟迪，要求日下，造就這些下三流節目、食肆愈開愈多也有人光顧收看。矣，當質素變得沒有價值，又誰會在乎打工仔滿足的權利？ 惡性循環也。

搵食愈來愈難，反正靈魂都不得滿足，難怪不少人選擇為二百五而出賣良知。