不時不食

吃，講求時令；時令的食物，總是既便宜又質量好。例如，雖然現在一年四季都可以買到西瓜，但畢竟還是夏天的西瓜最便宜最多選擇也是最好；其餘葡萄、梨子、西洋菜...等蔬果，情況都一樣。

除了材料，烹調之法也要講求時令。太公嗜辣，平素喜愛光顧長沙灣某麻辣米線店，貪其麻得爽快，辣得過癮。不過，今天又去吃了一趟，過癮不足，辛苦有餘。

為甚麼呢？先看看「麻辣」的起源；麻辣之食，源於四川，自古以來其環境極為潮溼，所以易產生瘴癘之氣，對人體而言，容易造成肺部積水，風濕等症狀的問題。另根據《本草綱目》所載，辣椒又名辣茄，屬茄科植物，含有大量維生素C及辣椒紅素，能促進胃液分泌並增進食慾，有入肺發汗、治風寒、止咳嗽、入脾暖胃等功效，元陽不足者得常食之。是以，四川人以「麻辣之食」，作去濕之效。

香港位處亞熱帶，屬潮濕氣候，吃麻辣照計很適合的。然而，時值秋季乾燥之時，吃麻辣，功效就不及在夏天潮濕時吃了；是以，身體的反應，也沒有天氣潮濕時佳。

既然麻辣於秋天屬「不時」之物，先少吃一點吧。反而，最近的水梨和葡萄狀況甚佳，還是趁機會多吃一點吧 - 畢竟，香港的秋天，還是偏短的。