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Thursday, 13 November 2008

說酒

又到了喝酒的季節。

太公其實屬不宜喝酒的人;半杯下肚,已全身通紅,痕癢不已;非因喝醉,而是「出酒爛」

不過,氣溫下降,一瓶瓶的烈酒就變得特別誘人。

酒精本來就有讓人發熱的作用;是以,愈往北走,人們喝的酒愈烈;溫帶的法國人喝紅酒白酒,走到蘇格蘭,已是威士忌;再走北點,到俄羅斯等東歐北歐地方,伏特加、氈酒又是極受歡迎。電影裡總看到俄國人袋著一小瓶酒到處走吧?那準是伏特加。寒意襲來時就呷上一小口 -- 可別小看那一小口,已經夠人由心暖出來。

不過到南方,人們就愛啤酒,酒精含量太低,而且還是冰凍;這時候的啤酒就很單純是一種飲料了 -- 頂多是一種能讓人心情愉快些的飲料而已,沒甚麼功效;是以,太公不太喜歡啤酒,也無意多為喝這種無意義的酒精而弄至滿身「酒爛」。太公也不特別喜歡紅酒或白酒;不知為何總是不懂得品味,就除了一種名為"Port"的甜紅酒 -- 這種甜紅酒當甜品喝是不錯的。

太公偏好烈酒,一來因為容易達到取暖之效;另外,實每一種烈酒 - 伏特加、gin、rum、blandy、whisky...等,味道強烈又很有個性,讓人要不就很喜歡,要不就完全接受不了。當中,太公是完全接受不了gin和blandy的,覺得難喝極了。但另一方面,威士忌和伏特加就成為太公的最愛;前者,有一種隨性又不失細緻的味道,與那個總是教我念念不忘的地方 -- 蘇格蘭,個性很像。前者就有一種內歛的剛烈味道,教人很自然地就愛上了。

伏特加適合和朋友一起喝,將兩個小小的杯子裝滿伏特加,然後兩人面對面,用杯底敲敲桌面,再一飲而盡,好豪氣!和北歐朋友的飯局的話,總是要對喝幾回。

威士忌則適合獨自品嘗;用一個比平時喝水用的玻璃杯矮一點又肥一點的,淺淺地注入一層,就這樣的品嘗。覺得味道太濃,可以加清水。不過,那所謂 「芝華士 + 綠茶」太公則未試過,想起都覺得噁心。而威士忌的變種bailey's是太公最愛中的最愛 -- 威士忌加上咖啡香,教人心醉,而且酒精含量較烈酒低 (又未至於少如啤酒),適合香港那其實不算非常冷的冬天使用

威士忌屬於蘇格蘭的、伏特加屬於俄羅斯一帶地區、Bailey's 又是愛爾蘭的代表...然而,除了這些廣泛流傳的酒外,很多地方都會出品具有本土特色的酒。西班牙南部,出品的是甜酒,而且每個地方都有其不同之處;太公曾經在Nerja喝過一種比Port更好喝的紅色甜酒 -- 那是吃完晚飯後店家拿了一瓶來邀我們喝的,那時才剛開始學西班牙文,完全看不懂招紙上寫的是甚麼;日後只能瞎找,所有疑似甜酒類的物體都買了回來 -- Murcia, Malaga...等等地方,出產的都是不同的甜酒;是各有特式的沒錯,但總是找不回那天該店家請我們喝的那種味道 -- 難道,那是店家親自製作的嗎?

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