說酒

又到了喝酒的季節。

太公其實屬不宜喝酒的人；半杯下肚，已全身通紅，痕癢不已；非因喝醉，而是「出酒爛」

不過，氣溫下降，一瓶瓶的烈酒就變得特別誘人。

酒精本來就有讓人發熱的作用；是以，愈往北走，人們喝的酒愈烈；溫帶的法國人喝紅酒白酒，走到蘇格蘭，已是威士忌；再走北點，到俄羅斯等東歐北歐地方，伏特加、氈酒又是極受歡迎。電影裡總看到俄國人袋著一小瓶酒到處走吧？那準是伏特加。寒意襲來時就呷上一小口 -- 可別小看那一小口，已經夠人由心暖出來。

不過到南方，人們就愛啤酒，酒精含量太低，而且還是冰凍；這時候的啤酒就很單純是一種飲料了 -- 頂多是一種能讓人心情愉快些的飲料而已，沒甚麼功效；是以，太公不太喜歡啤酒，也無意多為喝這種無意義的酒精而弄至滿身「酒爛」。太公也不特別喜歡紅酒或白酒；不知為何總是不懂得品味，就除了一種名為"Port"的甜紅酒 -- 這種甜紅酒當甜品喝是不錯的。

太公偏好烈酒，一來因為容易達到取暖之效；另外，實每一種烈酒 - 伏特加、gin、rum、blandy、whisky...等，味道強烈又很有個性，讓人要不就很喜歡，要不就完全接受不了。當中，太公是完全接受不了gin和blandy的，覺得難喝極了。但另一方面，威士忌和伏特加就成為太公的最愛；前者，有一種隨性又不失細緻的味道，與那個總是教我念念不忘的地方 -- 蘇格蘭，個性很像。前者就有一種內歛的剛烈味道，教人很自然地就愛上了。

伏特加適合和朋友一起喝，將兩個小小的杯子裝滿伏特加，然後兩人面對面，用杯底敲敲桌面，再一飲而盡，好豪氣！和北歐朋友的飯局的話，總是要對喝幾回。

威士忌則適合獨自品嘗；用一個比平時喝水用的玻璃杯矮一點又肥一點的，淺淺地注入一層，就這樣的品嘗。覺得味道太濃，可以加清水。不過，那所謂 「芝華士 + 綠茶」太公則未試過，想起都覺得噁心。而威士忌的變種bailey's是太公最愛中的最愛 -- 威士忌加上咖啡香，教人心醉，而且酒精含量較烈酒低 (又未至於少如啤酒)，適合香港那其實不算非常冷的冬天使用

威士忌屬於蘇格蘭的、伏特加屬於俄羅斯一帶地區、Bailey's 又是愛爾蘭的代表...然而，除了這些廣泛流傳的酒外，很多地方都會出品具有本土特色的酒。西班牙南部，出品的是甜酒，而且每個地方都有其不同之處；太公曾經在Nerja喝過一種比Port更好喝的紅色甜酒 -- 那是吃完晚飯後店家拿了一瓶來邀我們喝的，那時才剛開始學西班牙文，完全看不懂招紙上寫的是甚麼；日後只能瞎找，所有疑似甜酒類的物體都買了回來 -- Murcia, Malaga...等等地方，出產的都是不同的甜酒；是各有特式的沒錯，但總是找不回那天該店家請我們喝的那種味道 -- 難道，那是店家親自製作的嗎？