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Monday, 12 February 2007

粢飯

自從福金記執笠大吉後,就沒有吃過好吃的粢飯了。

太公雖然對吃不會太揀擇(當然也不能太求其),但唯獨對上海菜,則非常挑剔,講究非常。可能全家都受天性咀刁的外公影響,於是全家都對上海菜要求得一絲不苟。

可能荃灣多上海人,小時候就知道,路德圍有間叫福金記的小店,那裏的粢飯和咸豆漿都很好吃。好吃,因為是即叫即制,吃下去的時候,裏面的油條還是脆的;正宗嗎?香港來說算最正宗的了,因為他們還懂分"包飯"和不包著一碗碗上的粢飯 -- 不過老爸說,以前他在上海吃到的,只有糯米飯和油條,那些肉鬆炸菜通通沒有;可能為了迎合廣東人口味,也或許是大家環境也比以前好得多,粢飯能得以改良吧。

那時候,福金記還屬於兩檔的 -- 好吃的粢飯屬早餐檔,要吃就11點前來吃;11前後,就改成上海面了;都有粢飯,但那全都是預先包好,當然就大為失色。

這格局就維持了很久很久,由小時候老爸老媽帶我來吧,到中學自己來買早餐,直到赴英前,還會偶爾來買上一個當早餐。但從英國回來後,小店關門了,老媽的可靠消息,那早飯檔老闆於路德圍另租一店開檔,依然是即叫即制的粢飯,依然可口的咸豆漿,我吃粢飯更是變得"全天候",是一個滬式All day breakfast是也。

有美味的食物,親切的老闆和老闆娘,可惜,店子還是開不長;突然有天,粢飯癮起,再走去時已發現關門大吉;也許香港的舖租實在太貴吧,單靠賣粢飯和菜飯等簡單上海菜賺不了甚麼錢,而且對上海菜講究如此的人始終有限;從此,真的沒有再吃過好吃的粢飯。

真的沒有;今天路過朋友介紹的一家上海包點店,那裏也有賣粢飯;但那粢飯,單看那預先製作好的模樣就已心知不妙;咬下去,雖然的確炸菜的味道剛好適中(好些街邊魚蛋小吃店都會太咸或太淡),和肉鬆配合得不錯,飯也夠軟夠黏,但實在是放得太久了,而且還是長時間蒸著,裏面的油條和肉鬆都軟得不成樣子,雖然未至於那些小食店的難吃,但也實在也不能與好吃沾得上邊。

也許是香港的社會實在病態;舖租貴,大商家不斷為人們製造false desires, 然後人人都會想買這吃那;每天報紙雜誌和廣告上都有不少潮食名店,然後人們就一窩峰跑去....到底他們知道自己在吃甚麼嗎?是真的覺得好吃,還是因為人家說,所以就是了。然後為了這些生活,就拼了老命地去工作、工作再工作;身邊一些微小而又珍貴的,就在這些匆忙的工作和消費當中被忽略,然後就逐漸消聲匿跡。

現在還有那裏有即叫即制粢飯呢?如果有,請即通知太公。

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