元氣壽司

網上的食評網站，總看到不少評論指元氣壽司的質素差了。

的確，元氣的質素的確好像差了；以前吃下去是那種一鳴驚人的感覺：用料新鮮，元氣卷又好味，吃下去是多麼的滿足；現在，這一切都變得平平無奇了。

然而，看看自己，我對於壽司質素的要求，也隨著壽司的普及以及年齡的增長而逐步提升了不少。

小時候對壽司的了解，就是"那是日本菜的一部份"；那時候，日本菜是個昂貴的玩意，於是就只有對著電視劇裏吃壽司的主角，流著口水渴望的份兒。

母親厲害，知道我們這班嘩鬼想吃壽司，買來了青瓜蟹柳和紫菜，加上"雙羊牌百搭米"，就為我們捲好了壽司；在正統日本壽司的標準中當然不及格：飯無醋味也放得太多，那些廉價紫菜也不脆，有時沒有蟹柳青瓜就更用上炒蛋火腿作材料，完全沒有正宗可言；但對於我們這班初嘗壽司的小朋友來說，已經是人間美味了。

到了大概中三的時候，不知何解壽司開始普及了起來；那些四蚊或五蚊一件的自助壽司店冒起，接著超級市場也開始售賣壽司，元祿也愈開愈多，我的壽司經歷始脫離紫菜卷階段；對於一個初中生來說，就算是四元一件的壽司也不算便宜，有時和同學到自助壽司店選上些三文魚和北寄貝壽司，已經教我們樂上一整天。縱使現在看來，那些魚生總不太新鮮，軍艦壽司的紫菜總是軟得難以咬開。

那時候能夠上元祿也是件大事，是大家難得抱著"一生總要豪一次"這種"豁出去"的想法而去作的事情。第一次上元祿感覺好好呢；看著那一碟又一碟的壽司在我們的面前轉過，我們又可以親自挑選要吃那一個，實在是雀躍非常，歡樂無限；那次吃了五碟，已經是一個慳家初中生的氣派了。

高中時荃灣東京壽司還有三十多元任食的，總是一班同學把午餐省下來，放學後就去大吃一頓，然後可以在自修室呆到晚上，晚餐也省了；我們還有全盤的作戰計劃，要吃些甚麼，和在甚麼時候去吃，才最化算；能夠一起大快朶頤，實在是痛快。

然後，上了大學，也有了元氣；元氣的體驗，教我們對壽司有了要求；我們開始認為那些任食壽司的質素糟糕，自助壽司店的壽司是垃圾，老媽子的壽司卷我也早已不願再碰；後來和宿友一起去了西環小店吃那些"魚生責死飯"的壽司，那魚生的新鮮和手握飯團的質感，教我明白何謂"正宗"壽司；我連元祿也開始唾棄。

近年，新興壽司店愈開愈多，也愈來愈有水準，也帶給人們額外的新鮮感；是我們的舊愛質素變差了嗎？我看著躺在超級市場櫃檯上的自助壽司 -- 十年前那些自助壽司也是這個樣子吧，甚至可能更糟糕，可那時我卻視之為珍寶，現在卻任由其橫陳於超市而不顧。所以，持平點說，元氣的壽司沒有怎樣變差了，只是現在對我們已經失去了新鮮感，我們也有更多有水準的選擇 -- 我不敢說誰較好，因為我發現這些具一定水準的壽司店都有做得比人好的壽司 -- 至少，元氣還屬於我會樂於光顧的壽司店名單中。(well, 元祿和壽司亭都不在此列，個人對於壽司也有一定要求的)

除了那一杯的茶 -- 不知何時元氣轉用了綠茶粉，實在是教人難以忍受。如果說元氣質素差了，我還是同意的 -- 那杯茶實在是差多了！